香煎奶油白酱鸡腿

作者： Julia阿茱

这是一个法国人教我的快手菜，加入白酱是自己的创意，可以让汤汁变浓稠，加入意大利面就变成一道主食。鸡腿也可以换成虾、鱼片、综合海鲜、培根，喜欢什么放什么，是一道易做又好吃的料理。

用料

• 橄榄油 2大匙
• 洋蔥碎 100克
• 蒜末 2瓣
• 鸡腿 4只
• 白葡萄酒 100克
• 水（约200克） 1杯
• 淡奶油 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• #白酱
• 黄油 5克
• 面粉 4克
• 牛奶 40克

香煎奶油白酱鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿先划开2-3刀，在表面及切口用抹上适量的盐腌制30分钟。也可以不划刀，鸡腿煎了比较漂亮，但是要腌久一点才能入味，煮的时间也要长一些。

步骤 2

先制作白酱：锅中放入黄油煮融化，加入面粉拌炒

步骤 3

加入牛奶拌匀，略煮至浓稠状即可熄火备用

步骤 4

热锅，加入2大匙橄榄油， 将鸡腿煎至金黃色，撈起

步骤 5

锅中倒入洋蔥碎及蒜末炒香

步骤 6

加入白葡萄酒及水烧开。如果没有白葡萄酒，用白兰地或威士忌也可以

步骤 7

倒入鸡腿，加入淡奶油小火闷煮15分钟，如果鸡腿没有划刀则煮20-25分钟，需时时注意水有没有烧干，适量加少许水以免烧焦。

步骤 8

煮好后加入白酱拌匀，並依自己口味加盐及黑胡椒调味即可。

步骤 9

可以直接当作主菜上桌

步骤 10

也可以煮意大利面拌入汤汁中，即成白酱鸡腿意大利面

菜谱创建时间：2020-02-09 20:34:47