大排档炒杂锦青菜

作者： 每天都是彭彭

平时去潮汕大排档吃饭必点炒青菜，很奇怪为撒人家就可以两分钟上菜。那个青菜除了炒出来的锅气颜色撩人，味道更是下饭，家里炒菜不在乎盐加鸡精再或者味精和腐乳，但就是没大排档好吃啊！后来我问了老板，老板告诉我一个秘密：昌泰香豆酱！！ 买了5元一瓶的昌泰香豆酱回去一试，哇塞，大排档一摸一样的味道！至此每次炒菜都只用它，不用担心菜咸了淡了，又不用搞蒜搞汁，直接起锅前加点混炒就好吃的飞起！迫不及待介绍给大家试试！

用料

• 各类青瓜青菜各抓一把 各抓一把
• 昌泰香豆酱 3勺子
• 热水 炒叶子菜三分之一碗，炒瓜果实菜半碗，

大排档炒杂锦青菜的做法步骤

步骤 1

我喜欢把几种瓜菜切好放保鲜袋，每次炒菜都随便各抓一把，炒杂锦青菜！蒜蓉不用下，我是剩了一些蒜蓉不想浪费就用了。全程不用盐！

步骤 2

认住这个便宜货，真是调味料中的味璎珞！！忽略它简陋的包装，一旦上位就秒杀一堆调味婊！（开盖后放冰箱冷藏，开盖后储存会因氧化变深色，不会影响食用）一定要昌泰这个牌子的，其他的豆酱没它好吃，买它！

步骤 3

热锅热油开最大大火下菜炒，同时洒热水翻炒，

步骤 4

翻炒一下，盖上锅盖20秒，打开再翻炒一下，再盖锅盖20秒，重复直至收汁。

步骤 5

最后，挖三勺满满的味璎珞昌泰香豆酱一起混炒均匀，起锅！

步骤 6

请客倍有面子！适合任何青菜和青瓜，特别是番薯叶😋！

菜谱创建时间：2020-02-09 20:24:14