土豆烧牛腩

作者： 许翔翔

用料

• 土豆 2个
• 牛腩 150克
• 生姜 一片
• 大葱 2段
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 1片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 红油豆瓣酱 1茶匙
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块，牛腩切块，姜切粗丝，大葱段拍散，干辣椒香叶剪碎

步骤 2

牛腩冷水下锅焯出血沫捞出

步骤 3

炒锅烧热倒油，三四成油温下配料炒香，大火下牛肉炒干水分，转小火下豆瓣酱煸出香味

步骤 4

倒入水，加入料酒转大火煮开，再转小火把牛腩烧熟，大约20分钟

步骤 5

加入盐、白糖、胡椒粉调味，下土豆转中火炖到可用软烂，开大火收汁

步骤 6

撒入葱花

土豆烧牛腩的小贴士

随时关注炖煮牛腩和土豆时水分不要烧干，土豆可用筷子夹碎即为软烂

菜谱创建时间：2020-02-09 19:49:25