两吃红帝王蟹（盐烤+清蒸）

作者： 龙行天下dc

帝王蟹其实并不是螃蟹，它在分类上与寄居蟹的关系更近，其与螃蟹最显著的特征差异就是螃蟹有四对步足而它只有三对。帝王蟹在全球多个寒冷水域都有出产，其中以俄罗斯和阿拉斯加海域的帝王蟹品质为最佳。帝王蟹一般又按外壳的颜色分为若干品种，比如红蟹、蓝蟹、棕蟹等等，其中红蟹是这些帝王蟹中的佼佼者。今天我们就用这只来自阿拉斯加的红帝王蟹做一个一蟹两吃。

用料

• 红帝王蟹 1只
• 柠檬汁 适量
• 披萨草 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蟹醋 适量
• 葱 半根
• 姜 5片

两吃红帝王蟹（盐烤+清蒸）的做法步骤

步骤 1

来一只活泼有力的红帝王蟹，先用刷子把蟹壳表面刷洗干净，然后将帝王蟹的六条腿和两个钳子剪下来，每条腿从脚尖数第二个关节处剪断，每个钳子从钳子尖数第一个关节处剪断，之后将每条腿较粗的那一段一侧的蟹壳削掉，再将每个钳子的壳敲碎，最后把蟹腿和蟹钳的所有部分都摆入烤盘中，把整个蟹身摆入蒸盘中备用。

步骤 2

在蟹腿和蟹钳露出肉的地方先淋上一些柠檬汁，再刷上一层油，最后再撒上黑胡椒碎、披萨草和很少一点盐备用。

步骤 3

烤箱200度预热10分钟，然后把盛有蟹腿和蟹钳的烤盘放进去烤17分钟，烤好后取出烤盘端上桌。

步骤 4

向蒸锅内加入适量水，水中放入葱、姜，然后开始大火烧水，水烧开后把盛有蟹身的蒸盘放入蒸锅中，等到再次上汽后蒸12分钟30秒，蒸好后也取出端上桌配合蟹醋享用。

两吃红帝王蟹（盐烤+清蒸）的小贴士

1.帝王蟹身上有很多尖刺，不是熟练工的话建议处理时戴好手套。 2.帝王蟹本身有一定的咸味，因此盐只要加一点点就够了，千万不能放多。 3.黑胡椒的风味比较重，如果是不喜欢味道太重的朋友可以把黑胡椒换成白胡椒。 4.蒸蟹身时如果不放在盘子里的话最好倒着放入蒸锅中，这样可以减少营养成分的流失。

菜谱创建时间：2020-02-09 19:43:44