戚风蛋糕🥧

作者： Meng阿娇

家庭简易版6寸戚风蛋糕🌷 不需要很多材料，一起试试吧😊

用料

• 鸡蛋🥚 3个
• 低筋面粉 50克
• 菜籽油（色拉油或者玉米油最好） 30克
• 白砂糖 35克
• 纯牛奶🥛 40克/ml
• 香草精（可不放） 3滴
• 锡箔纸 适量

戚风蛋糕🥧的做法步骤

步骤 1

第一步：首先按比例准备好材料：低筋面粉，鸡蛋，菜籽油，白砂糖（细砂糖最好），纯牛奶。 第二步：分离蛋清蛋黄【一定要无水无油】第三步：在分离后蛋黄内加入菜籽油，纯牛奶，低筋面粉，“Z”字型搅拌均匀即可。

步骤 2

第四步：首先在蛋清内滴入几滴香草精【可去腥，家里没柠檬就用这个了，可不加】，然后打发蛋清，高速打发出大泡时加入三分之一白砂糖，继续打发出至小泡时加入三分之一白砂糖，打发至有纹路时加入剩下的白砂糖，低速打发至可以立起的蛋白霜即可。

步骤 3

第五步：分三次将打发过蛋白霜加入蛋黄糊内，一定要混合均匀后再加入下一次，翻拌即可。

步骤 4

第六步：倒入模具内，这边我是用的6寸模具，放入烤箱前震几下模具，可以减少气泡。

步骤 5

第七步：盖上锡箔纸（保鲜膜也可），放入烤箱150℃烤30分钟🕰。

步骤 6

第八步：掀去锡箔纸，放入烤箱135℃烤25分钟🕰。

步骤 7

这是我的成品，大家可以尝试一下喔🧡

戚风蛋糕🥧的小贴士

1.烤箱要提前十分钟预热喔（150℃） 2.蛋糕烤完取出后震几次，再倒扣放凉会比较好取出蛋糕喔🥧 3.烤箱我这边使用的是30L的，大家可以根据自己烤箱情况来调整时间✨

菜谱创建时间：2020-02-09 19:41:03