水煮肉片家常版

作者： 向小黄_rq4l

老公爱吃的水煮肉片，做出了他记忆中的味道，疫情期间宅家练手艺吧

用料

• 猪肉 250克
• 蔬菜 若干
• 木耳 若干朵
• 淀粉 3勺
• 干辣椒 若干个
• 花椒 若干粒
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 芝麻 少许

水煮肉片家常版的做法步骤

步骤 1

备菜：姜蒜切末，干辣椒切段，木耳泡开。猪肉切薄片，加入适量的淀粉、生抽、料酒盐腌制10分钟，这样处理猪肉很嫩。

步骤 2

锅中倒油，花椒粒辣椒少许，爆炒15秒时蔬，我选的是家里现有的油麦菜和生菜，也可以选豆芽莴笋等，爆炒后盛出放入盆中垫底。

步骤 3

再次热锅加油，姜蒜末、辣椒段、花椒粒下锅翻炒，加入豆瓣酱，炒出红油和香味后，加入肉汤或白水烧开。

步骤 4

水烧开后，放入提前泡好的木耳等和腌制好的肉片，中火煮10分钟。

步骤 5

煮好后盛出，碗中再次放入辣椒段、花椒粒、白芝麻，另起锅热油，泼入碗中，激出香味。这一步是灵魂，千万不能忘了哦

水煮肉片家常版的小贴士

1.猪肉要提前腌制10分钟，这样肉才嫩。 2.出锅后一定要泼油，水煮肉片的精髓所在。

菜谱创建时间：2020-02-09 19:25:04