100％成功的炸油条，真的

Name: 100％成功的炸油条，真的
Ingredients: 7克/一勺油; 150克面粉; 1个鸡蛋; 2-3克盐; 70克水; 1-2克酵母

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作者：是我田小厨

💓️我也没想到会成功，随手拍的照片，可能不太好看，但味道真的很棒，而且没有外面卖的💗️油条那种碱味（我是真不喜欢那个味道） 💖️放心，你担心的室温不够，面团无法发酵，水温，没有电子秤等问题，都没问题 💝️你也不用等三四个小时或者一晚上，一个小时之内绝对可以搞定 💘️放心，一定可以成功的，只要按照下面的方法来下面的用量是1-2人的量，根据实际需求等比例增减即可用量多一点少一点真的都没啥关系

用料

100％成功的炸油条，真的的做法步骤

步骤 1

♐️再说一下，我给的量是1-2的量，每个人食量也不同，根据自己需求等比例增减就行了。下面的用量，针对没有电子秤的朋友 ♒️有电子秤的直接看步骤2 油，就是这种勺子一勺/或者矿泉水瓶盖1盖（多点少点没关系，不影响最终结果）盐，一小撮就行了，跟着感觉来嘛酵母，矿泉水瓶盖的1/3就行了面粉，家里盛米饭🍚的碗半碗（饭碗大小都有差异，实在不行家里总有）鸡蛋，一个

步骤 2

☪️把除了水以外的材料全部倒入盆中，搅拌（对不起我没有拍图） ⛎️然后慢慢加水/分三次加水最好用温水，就是你用手触碰刚好烫手的感觉 ♈️加水的同时搅拌一下面团，水加完，用手揉成团（最好戴上手套，不然会非常黏）最后面团是有点稀的 ♋️最重要的一步❗️❗️没有暖气，室温太低，没有耐心等待，没有烤箱的小伙伴注意了❗️ 直接把面团上锅蒸，保鲜膜搭在面上，没有抱也行，水温50℃左右开小火，一定要开小火，蒸10-20分钟，面团发至1.5倍/2倍大就关火 ❤️❤️❤️再次强调❗️❗️❗️水最开始别烧沸，50℃左右就行，然后一定要开小火，不然你的面团就熟了，那就不用炸油条，直接吃掉完事。蒸好，面团内部是有很多气孔的哦这个时候面团比较湿润，不过没关系，不影响的，擀的时候面团表面记得撒一点面粉，不然真的很黏

步骤 3

真的不好意思我没有每个步骤都拍图片，我也没想到做出来这么成功，导致我想迫不及待想来分享方法🔍 ✝️把面团放在菜板上，菜板记得撒上干面粉，面团不用揉不用揉，大致整理一下就行，擀成有厚度的面块（厚0.5mm左右，别像擀饺子皮一样）面块的状态是很软的，长度根据你锅的大小来定，我的是长10cm左右，宽2cm左右，厚0.5cm左右。然后两个面块叠在一起，拿一根筷子放在中间压一下（轻轻用点力哈） 💟️油温烧到你把筷子放入锅中，筷子边上有气泡不断冒出的状态。油温可高但不可低 ☮️把面块放进去炸就行啦，面块会迅速膨胀起来的，你也一定可以成功的。炸至金黄就行了，可以不用复炸哦(´-ω-`)

步骤 4