懒人版凉皮—面皮

作者： 心月_qlyd

用料

• 面粉 300克
• 大蒜 8瓣
• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 韭菜 1把
• 花生酱 自制勺的（有做法哦）

懒人版凉皮—面皮的做法步骤

步骤 1

和面，将面粉用清水活成面团

步骤 2

洗面，用清水抓洗面团，到水成糊状，将水倒出，继续接水清洗，直至面筋洗不出面水，面水放一边沉淀，这个时候的面筋一定一定要把面水洗的干干净净的，如果有面水，稍后蒸完口感不好哦

步骤 3

我这个就是面水没洗净的，洗完的面筋放点发酵粉再揉捏一下，就可以装盘蒸了，上汽大火我蒸了10分钟

步骤 4

蒸面皮，面水沉淀3个小时后，将上面的清水倒出，搅拌剩余的面水，就可以蒸面皮了，记得提前在盘子里摸点油，如果想要颜色漂亮，可以用生的菜籽油刷下盘子，那样面皮会有黄色，没有专门蒸的盘子的小伙伴可以用饼干盒子代替哦；待面水在锅里均匀定型，盖盖三分钟就好，我的面皮基本在3mm左右，厚度看个人喜好喽！

步骤 5

配菜大家可以按自己的喜好；如果第一张蒸出来有点硬，可以少加点清水哦

菜谱创建时间：2020-02-09 18:25:29