披萨

作者： 半主妇日记

这长长的寒假，除了做点吃的没啥可干的。带着口罩跑去麦德龙扫货，一大袋的马苏里拉，一公斤的培根和一公斤的猪肉早餐肠。我喜欢薄饼底，所以自己手工和面。披萨酱也是自己炒的，其实都挺简单的，因为有芝士有肉就好吃。

用料

• 饼底 2个量
• 面粉 150克
• 水 95克
• 酵母 1.5克
• 盐 4克
• 橄榄油 1勺
• 披萨酱
• 西红柿 4个
• 蒜 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 红酒 2勺
• 意式混合香草 适量
• 番茄酱 适量
• 其他配件
• 早餐肠 3根
• 培根 2片

披萨的做法步骤

步骤 1

干料混合，加水和面，揉成一个光滑的面团，面团表面涂上适量橄榄油，盖盖儿发酵1.5-2个小时。因为是上海的冬天，所以发酵时间比较长？

步骤 2

西红柿上划十字刀

步骤 3

滚水里烫3分钟，捞出放入冷水

步骤 4

剥皮

步骤 5

切碎粒

步骤 6

洋葱和蒜切碎

步骤 7

热油爆香葱蒜

步骤 8

下西红柿碎翻炒一会儿，放入番茄酱，我这里用了30克左右，主要用于调味

步骤 9

加一大碗水和适量红酒开锅后调至小火炖煮收汁，后期要经常搅拌防止烧干

步骤 10

香肠和培根切片

步骤 11

饼底我没有用擀面杖。大概描述下。首先将发酵的面团切分成两半。不需要排气，直接滚圆。拿去其中的一团，按扁，用手指慢慢将饼底按薄按圆。双手将略大的饼底拿起向外抻，到披萨盘适合大小，调整成一个内部较薄饼底，同时用叉子在饼底上叉出洞洞~

步骤 12

先均匀涂两勺披萨酱，然后先放第一层芝士，第二层铺培根，第三层芝士，第四层香肠，再封上一层芝士。预热烤箱200度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-02-09 18:01:02