和面时就想啃一口的黑芝麻馒头

作者： 小西米妈咪

特殊时期，宅在家里做馒头打发时间*^_^*中国加油！武汉加油！

用料

• 黑芝麻 85克
• 细砂糖 5-30克（吃糖的就放，不吃的可以不放，红糖也可以）
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 面粉 500克
• 温水 230克
• 酵母 5克

和面时就想啃一口的黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

家里有2大罐熟的黑芝麻，为了消耗黑芝麻做了这款馒头👉取85g放保鲜袋擀面杖擀碎。家里有破壁机的料理机的可以直接打碎，会更细腻。

步骤 2

230g温水（大概30度）加5g酵母和20g白糖（我喜欢吃甜食所以糖加的多一点，成品出来是微微的甜，糖的用量按自己口味加，白糖红糖都可以，这步我没拍照）搅拌静置5分钟。500g面粉中加入1鸡蛋，把擀碎的黑芝麻也放进去，加酵母水拌成絮状下手揉成光滑的面团。

步骤 3

揉光滑的面团盖保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大，用一个手指在面团中间戳一个洞，面团不回缩说明发酵好了，然后取出揉面排气。（揉面，醒面，排气都没拍照了，做东西时不喜欢老拿手机出来拍照）

步骤 4

排气揉好的面团，分成 60g左右的小面剂，做出你喜欢的形状。

步骤 5

自由发挥，想什么样，就做什么样的*^_^*

步骤 6

这是全部整形好的，来个合照！

步骤 7

冷水下锅，蒸15分钟，关🔥闷 5钟，这张图是蒸好的馒头。

和面时就想啃一口的黑芝麻馒头的小贴士

水的用量根据自家面粉适当增减。

菜谱创建时间：2020-02-09 17:54:04