西兰花炒虾仁—虾油版更香更鲜

作者： 雪球他姐姐

这道菜经常出现在广告里有木有，看似简单做起来也是有小窍门的呀～

用料

• 西兰花 300g
• 虾仁 14只
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 盐 少许

西兰花炒虾仁—虾油版更香更鲜的做法步骤

步骤 1

虾用手去头，然后拔出虾线，剥皮待用，虾头不要扔掉哈，是这道菜的关键！

步骤 2

西兰花切成小朵待用～

步骤 3

锅中坐水烧开～

步骤 4

加入西兰花焯水15秒左右，不要太久，西兰花太软口感就不好了～拿出淋干水分

步骤 5

锅中放油，烧制5成热

步骤 6

转中火加入虾头，用铲子按压～

步骤 7

煎出虾油后将虾头夹出扔掉～

步骤 8

放入虾仁，中火炒至半熟～

步骤 9

倒入西兰花和蒜末～

步骤 10

倒入一勺生抽，少许盐和蚝油～继续翻炒1分钟～

步骤 11

出锅，西兰花和虾仁沾了虾油的香味，变得更加美味～

西兰花炒虾仁—虾油版更香更鲜的小贴士

要选新鲜一点的虾，如果是冷冻虾，扒虾仁的时候闻一下，不新鲜的虾头不能用～

菜谱创建时间：2020-02-09 17:39:06