牛奶版油条

作者： 乐盛妈

跟着抖音视频改良的一款，孩子们非常喜欢，而且换了牛奶，感觉营养价值也似乎了那么一丢丢。

用料

• 牛奶 160克
• 中(高)筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克

牛奶版油条的做法步骤

步骤 1

牛奶160+鸡蛋1个+糖粉10克+酵母3克+小苏打2克，设定2分钟37度3档混合液体

步骤 2

加入300克面粉，15秒3-5档混合，此时判断下面团干湿度，如果干了，加少许牛奶，偏湿没关系，油条面团湿一点做出来油条会更松软。加入5克盐，然后2分钟揉面键。

步骤 3

面团盖上保鲜膜，我室温放了一晚(12小时左右)，因为气温低，如果气温高，放入冰箱冷藏发酵一晚，不管什么发酵方法，只要面团双倍大了就可以了。

步骤 4

面团取出后，不用揉，轻轻整成一个长面团，想各种办法擀成大约20厘米宽，40厘米长半厘米厚的，我是用擀面杖边擀擀再拉拉这样。然后如图所示，从面片中间横向切一刀，再竖着切两厘米宽左右的大小差不多的面片。

步骤 5

两个叠加，用筷子当中用力一压，两边头捏紧就是一个油条的雏形

步骤 6

全部整形好后记得盖上保鲜膜再醒发一会儿，时间的话至少20分钟吧，也根据室温适当调整，如果冷藏里出来的面团，时间可适当增加一点。

步骤 7

雪平锅里放可以让油条在里面自由翻滚的油，我目测了下，大概4-5厘米高度.大火热油到八九成，改中小火下入油条，油条在油里膨胀的过程很治愈，我很喜欢，虽然不喜欢油烟。

步骤 8

两面炸至金黄就可以出锅啦，孩子们非常喜欢，配上豆浆，就是中国人最爱的早餐之一了吧。

牛奶版油条的小贴士

刚出锅的油条是最好吃的，如果不能马上吃，那油条煎到八九成熟就可以，吃之前再复炸一遍。

菜谱创建时间：2020-02-09 17:38:51