把小葱洗后一定要控干水分,可以用厨房纸吸干。制作葱油时,油要冷,小葱就不会糊,而且口感脆脆的,很香。
小葱焦黑以后,将小葱捞出,放入酱汁(蚝油1勺,老抽2勺,生抽3勺,糖4勺),熬到起小泡。
煮面。面熟以后冷水过一下,沥干水分。装盘。
白芝麻和新鲜小葱葱绿部分做装饰
小葱洗过以后要用厨房纸吸干水分。 冷油下锅煎葱油。