红桃粿

作者： Grace_Tsai

潮汕粿品历史悠久，距今应该有500多年的历史。红桃粿因取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制红桃粿正反映祈福祈祷的愿望。凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用以祭拜祖先神明。 红桃粿在汕头的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受汕头人的喜爱。

用料

• 花生 适量
• 豆干 适量
• 蒜苗 2根
• 芹菜 2根
• 香菇 10朵
• 五花肉 2条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 大米 400克
• 糯米 400克
• 面粉 500克
• 粘粉 250克
• 红曲粉 2克

红桃粿的做法步骤

步骤 1

豆干，蒜苗，芹菜全部洗干净切碎

步骤 2

花生炒熟擂碎

步骤 3

香菇泡开，切碎

步骤 4

猪肉切丁炒出油，大概炒成这样就把香菇放进去一起炒

步骤 5

炒成这样再加一些油哈，然后把蒜苗一起炒

步骤 6

最后加入芹菜跟花生碎，还有盐跟胡椒粉就可以了

步骤 7

加入用糯米拌大米的饭就去拌均匀就可以

步骤 8

起锅烧开水后关火加入油和红曲粉搅拌均匀后加入面粉跟粘粉后烫开后拌成这样

步骤 9

用体力活来了..烫手的时候到了...哪里和面吧...

步骤 10

和成这样光滑就可以开始包了

步骤 11

取出大概50克的面团

步骤 12

把馅放进去

步骤 13

包成这样，粘点粉

步骤 14

按进模具

步骤 15

成品啦....

步骤 16

锅里面加水烧开，把红桃粿放进去蒸，大概蒸15分钟就可以了，蒸熟出炉啦

步骤 17

趁热来煎两个来吃啦

步骤 18

满足....啰啰嗦嗦的教成了啦....

红桃粿的小贴士

因为我家有人对海鲜过敏，所以我的馅是没虾皮虾干，如果大家喜欢吃也可以放哈... 另外关于存放的问题...如果三天内可以吃得完，那就放冷藏就可以啦，差不多可以放急冻哈，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了...

菜谱创建时间：2020-02-09 16:39:49