烧茄子——吃法之一

作者： 乐厨_百合寻味坊-

实在实在是因为太爱茄子了，且喜爱各种吃法，今天在家人的要求要吃烧茄子，烧茄子确实比炒的更香更好吃😋 特殊时期湛江的朋友给我寄来了肥美肉厚的长条茄子，收到货就开工。啥也不说撸起袖子烧茄子🍆

用料

• 茄子 1个
• 蒜 适量
• 姜碎 适量
• 红椒（随意） 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 精盐 适量

烧茄子——吃法之一的做法步骤

步骤 1

朋友寄来的肥美茄子🍆👍

步骤 2

够嫩够新鲜👍

步骤 3

切成大条状泡水祛涉水（泡了以后出品会漂亮很多）

步骤 4

配料姜蒜辣椒切好备用

步骤 5

起油锅烧热油，茄子过油（用油比较多）

步骤 6

茄子在油锅中炸至稍软变色，出油锅控油备用

步骤 7

切好的姜蒜

步骤 8

把炸过茄子多的油倒出来，锅底只需要留少许爆香姜蒜

步骤 9

再入配料辣椒入锅翻炒

步骤 10

适量的盐

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

把过油了的茄子入锅一起动作缓慢的翻炒

步骤 13

入适量蚝油

步骤 14

入蚝油后翻炒一下，色泽越来越美了吧😂

步骤 15

试试味道盐味够不够，不够再入一丢丢生抽调味，翻炒时动作一定不要粗爆，要温柔对待，不然茄子就变烂泥了😂，调味后即可装盆。

步骤 16

出锅

步骤 17

撒上绿色葱花。来来来……色香味俱佳的红烧茄子可以开吃啦😋🥢

菜谱创建时间：2020-02-09 16:32:17