香葱豆豉辣排骨

作者： 下厨房用户_geqhb

豆豉和排骨應該也算絕配之一了，互相調和，鮮咸適中。

用料

• 排骨
• 盐
• 豆豉
• 花椒、大料、香葉等燉肉料
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 姜

香葱豆豉辣排骨的做法步骤

步骤 1

將排骨泡冷水半天，可將血水泡出。

步骤 2

準備一大鍋水，冷水將排骨下鍋。

步骤 3

大火將水燒開，焯去血沫。

步骤 4

另準備一口燉鍋，將焯好的排骨與蔥、姜、燉肉料、冰糖下鍋，水開後轉小火燉上三至四小時。

步骤 5

待排骨軟爛後，加鹽、老抽調味，加豆豉兩大勺，小火燉半小時。

步骤 6

半小時後大火收汁，別收太乾，留些湯拌飯吃。

步骤 7

盛出，可吃，拌米飯甚好。

香葱豆豉辣排骨的小贴士

1、豆豉有很多種口味，都可以用。 2、燉肉的香料有很多種，可以去超市將每種都採購回一些。圖方便的可以用超市裡配好的一包包的燉肉料。

菜谱创建时间：2012-05-13 21:47:47