粉条焖子

作者： fern_

远嫁北方，每到过年，就会怀念，家里这口。

用料

• 粉条 3把
• 山芋粉/红薯粉 适量
• 大葱 3根
• 干辣椒 5个
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 十三香 少许

粉条焖子的做法步骤

步骤 1

粉条用手折断加入锅中，水漫过粉条，大火煮熟。

步骤 2

用沥勺把煮熟的粉条捞出，放在通风处，凉至手了摸的那种程度。

步骤 3

准备葱，干辣椒，切碎。

步骤 4

加入晾凉的粉条中

步骤 5

红薯粉加水，冲开，然后加入粉条中。

步骤 6

加入少许油，用手像揉面一样揉均匀。

步骤 7

差不多不稠不稀，用勺轻松舀出来，且不会流出来的那种状态

步骤 8

蒸篦铺白菜。我用了两个白菜叶，如果是软软的白菜叶更好。

步骤 9

用勺把混好的粉条放置在蒸篦上。

步骤 10

摊好之后大概这个样子

步骤 11

用泡水的刀切十字口。如图。

步骤 12

放入蒸锅，蒸一个小时。水开后可以转小火。

步骤 13

蒸好之后大约这样，放置通风处放凉透。然后摸着硬硬的，最好放一夜。然后就可以切切炒了。明天更新蒜叶炒焖子。

粉条焖子的小贴士

1.盐不能太多，但是也不能不放。 2，切的时候刀要粘上水。 3.放在蒸篦上之后，用湿过水的手轻轻拍打，就像拍小孩子的屁股。这样是让他表面光滑，好看点。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:15:11