小美超好吃油条，比油条店都要好吃！附咸豆浆

作者： qq518的秘密花园

不能出门的日子，开始对油炸食品谜之向往。。。 希望疫情快点过去。。武汉加油，中国加油💪

用料

• 中筋面粉(河套) 205克
• 小苏打 1/2茶匙
• 无铝泡打粉 1/2茶匙
• 植物油 10克
• 盐 1/2茶匙
• 水 90克➕10克
• 全蛋液(鸡蛋用筷子打碎) 40克

小美超好吃油条，比油条店都要好吃！附咸豆浆的做法步骤

步骤 1

所有食材放入主锅，水可以先放90克，主要看面粉吸水性，看情况再加剩余的水。我这个牌子的面粉，用水一共100克水。30秒，速度3到6，再2分钟揉面键。如图状态，比馒头面团柔软，碗抹油，手上抹油，取出整形成光滑的面团，放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，冷藏一晚，第二天早上做。

步骤 2

揉好的状态

步骤 3

揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，或者早上做好面团，下午拿出来炸也可以。

步骤 4

桌面撒面粉防粘，面团直接擀开，不要揉面团！擀到如图大小。

步骤 5

切10份

步骤 6

这样

步骤 7

在1切2

步骤 8

两块重叠，捏住两头，筷子抹面粉，按一下

步骤 9

拉长到如图，还可以再长一些。

步骤 10

放入160到180度的油锅，摩飞的话放1/4锅的油。油条放入温度会下降一些，大概在150到160的样子。筷子要一直翻油条，保持受热均匀。没有温度计的，扔一块面团进去，如果马上浮起来，温度就可以。一根根炸，不要一下子都扔进去，来不及翻，很快上色的。炸到金黄色就可以出锅，不要恋战。。。

步骤 11

成品

步骤 12

气孔非常漂亮

步骤 13

再来一张，欣赏一下，很好吃，可能自己用的面粉好，油也干净，所以特别好吃。

步骤 14

碗里放些酱油，紫菜，葱花，虾皮，榨菜。冲入豆浆，放上油条碎。。。。。

步骤 15

你就说赞不赞！？

步骤 16

一整套早饭，通通小美做。咸浆，甜酱，兹米饭。祝您用餐愉快。疫情再不过去，早饭摊都要失业了，大家都学会各种早饭了😂

步骤 17

泡打粉牌子，小苏打用的甘汁园的。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:12:59