黄焖鸡致敬热干面

作者： Hugo晓敏

一直很喜欢吃黄焖鸡，外面餐馆的料都比较重，而且都是调料包，所以决定自己做一次

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 4朵
• 土豆 1个
• 金针菇 1小把
• 生姜 1小块
• 耗油 适量
• 酱油 3勺
• 料酒 1勺

黄焖鸡致敬热干面的做法步骤

步骤 1

我用的是大鸡腿，两个切成小块。可以将鸡腿肉切下来之后再将鸡腿骨砍断。洗净备用，少量料酒，生抽，耗油和食盐腌制，如下图。

步骤 2

土豆切块，姜片，金针菇和香菇（香菇我是用新鲜香菇，干香菇泡水均可)。

步骤 3

锅中放少许油，放入姜片，放入腌制半小时的鸡块，翻炒后加入蚝油生抽料酒。

步骤 4

放入少许糖，加水没过鸡块就行，大火煮15分钟。

步骤 5

加入香菇和土豆块，再煮20分钟。

步骤 6

最后放入金针菇，煮2分钟即可。如果在这个过程中水不够的话，可以加入适量的水。水太多话的话，煮的时间就久一点。

步骤 7

最后的成品！！因为家里没有青椒，所以没有放青椒，这几个小菜都是黄焖鸡的经典配菜。

黄焖鸡致敬热干面的小贴士

1，鸡块需要提前腌制，去腥！放在水里煮的时候可以去一下脏东西。 2，网上有很多教程是化冰糖，这个可以不化，之后再添加少许糖。上次用冰糖之后焦掉了，菜比较苦，你可以直接放少许糖提味。 3，很多菜都可以放，看个人口味。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:12:47