西北美食—炕锅羊肉的做法

作者： 可可牧场

炕锅羊肉是大西北的特色美食，草原上的羊自然放养，羊肉没有膻味。西北的城市大街小巷遍布着大大小小的炕锅羊肉餐厅。吃完羊肉再来一杯牦牛酸奶，完美！

用料

• 羊肉500g（我用的羊排肉）
• 葱姜适量
• 土豆2个
• 洋葱半个
• 青椒半个
• 胡萝卜一根
• 酱油适量
• 盐适量
• 孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻依据家庭口味自己调配。

西北美食—炕锅羊肉的做法的做法步骤

步骤 1

先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。

步骤 2

放凉备用

步骤 3

土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）

步骤 4

把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

步骤 5

起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。

步骤 6

最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！

西北美食—炕锅羊肉的做法的小贴士

注意事项：土豆可以多加一些，煎完以后发现土豆会变少。辣椒和孜然粉是炕 锅羊肉的灵魂，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。有其他疑问请留言。

菜谱创建时间：2020-02-09 15:44:03