戚风蛋糕（8寸）

作者： Chunjing

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用料

• 蛋 4-5个
• 盐 10克
• 糖 30+50克
• 牛奶 65克
• 色拉油 45克
• 过筛的面粉 95克

戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

草鸡蛋用5个，洋鸡蛋4个，蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄的碗内加入 盐 色拉油 牛奶 糖（30克） 搅拌均匀（不要搅拌太久 起劲了不好）

步骤 3

打蛋清 手动打蛋器最快档，分3次加入糖，大约5分钟左右，蛋清打致有阻塞感 拉起有尖尖的头儿 即可

步骤 4

三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，搅拌均匀（注意手法 划立体的圈） 然后倒入剩余的蛋清盆中 同样的手法搅拌均匀 到日磨具中

步骤 5

关键点，烤箱要提前打到烘培档的180度 预热5分钟，180度 烤30分钟。烤完用筷子戳一下，看看里面熟了没 可以关火焖一会儿

菜谱创建时间：2020-02-09 15:27:50