巧克力蛋糕，冬日暖阳！

作者： 上海小米麻麻

为了用掉家里的巧克力，真是无所不用其极其极啊🤷 还好，现在虽已立春，天气还比较冷，热量容易消耗。而且，吃点巧克力可以安慰那颗因为冠状病毒不能放飞的心。这几天变着花样各种捯饬，也是一种美好。

用料

• 可可海绵蛋糕：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克
• 低筋粉 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 15克
• 涂抹糖水：
• 细砂糖 10克
• 开水 20克
• 橙味力娇酒 1大勺
• 巧克力奶油：
• 黑巧克力 50克
• 鲜奶油 150克
• 装饰用可可粉 适量

巧克力蛋糕，冬日暖阳！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入打蛋盆中，稍微打散后加入细砂糖，放入热水盆中打发至人体温度，取出继续打发，用高速打发到丝带状，用蛋糊写8字不会马上消失即可

步骤 2

筛入低筋粉与可可粉的混合物

步骤 3

用软刮板进行J字形翻拌，还有一些干粉时加入牛奶，继续翻拌。然后倒入23*23的纸模中，刮平，放入预热后的烤箱，上下火180度烤12分钟左右。

步骤 4

烤好后取出放烤架上散热，上面盖一层保鲜膜防止干燥。

步骤 5

盆里放黑巧克力隔水加热融化后取出散热。放凉后分四次加入鲜奶油打发到7-8成，装入裱花袋备用

步骤 6

海绵蛋糕放凉后平均切成三份，取一条刷上糖水后，用裱花袋来回挤入长条巧克力奶油。然后再放一条蛋糕，如前面操作刷糖水，挤上奶油

步骤 7

最后放上第三片蛋糕，沿四周挤一圈奶油，然后沿对角线挤一条奶油，划出格子。最后在格子里随意做装饰即可

菜谱创建时间：2020-02-09 15:22:11