带鱼切段清理干净,尽量沥干水份 葱切段,姜蒜切片
锅里倒油,油热后放入带鱼段(小心嘣油),倒入料酒去腥,倒入少量水 放入红烧汁,盐,糖,十三香,倒入葱姜蒜 盖上锅盖,锅开后大火收汁即可
香喷喷的红烧带鱼出锅啦
油热下带鱼时,不要把带鱼滴在盘子里的水也倒进锅里,会腥