外酥里嫩的软炸虾仁

作者： 33郎的厨房

软炸虾仁是一道老少皆宜的一道菜。 逢年过节都会出现在餐桌上。 让我来告诉大家怎么做吧！

用料

• 红虾仁 250g
• 鸡蛋 3个
• 土豆淀粉 30g－50g克
• 盐 1克
• 花雕酒 1勺
• 姜 2片
• 水
• 小苏打 0.5克

外酥里嫩的软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

把虾仁解冻 开背去虾线，开的深一点最好炸出来好看 加入 盐1勺(调料盒的小勺) 花雕酒1勺(汤匙) 抓匀 然后把姜片放在水中抓出姜水 1/4碗的水即可 加入里面继续抓匀 腌制10分钟

步骤 2

碗中打入三个鸡蛋 加入土豆淀粉30-50g搅拌至没有面疙瘩 浓稠 再加入0.5g苏打 搅拌均匀 这样炸出来更酥脆

步骤 3

锅中烧油 一定要多一些 油烧到5成时 把虾仁一边裹面糊 一边下入锅中 炸至金黄 捞出 然后锅中油烧至 8成 复炸 2秒即可 这样一道 外酥里嫩软炸虾仁就做好了

外酥里嫩的软炸虾仁的小贴士

面糊千万不能加水

菜谱创建时间：2020-02-09 14:37:14