（地瓜糊）又名（十锦糊）

作者： 涵婧妈小厨

地瓜糊是小时候的美食，是妈妈满满的爱，小时候的记忆依然清晰。记忆里都是冬天吃的，天气很冷吃上一碗地瓜糊，会非常的美味与暖和

用料

• 地瓜粉 300g
• 盘菜 200g
• 五花肉 150g
• 香菇 100g
• 花生 100g
• 鳗鱼干 50g
• 红虾干 50g
• 鱼面 5圈
• 洋葱 适量
• 芹菜、葱叶 适量
• 色拉油、 适量
• 盐 3g
• 蚝油 20g
• 酒 适量

（地瓜糊）又名（十锦糊）的做法步骤

步骤 1

地瓜粉放碗里，加入水多放一点进去，静置，等漂浮物漂在上面，倒去漂浮物的脏水多换几次水，地瓜粉就干净了。

步骤 2

1.发生炒香去皮，也可放烤箱里烤好去皮。 2.五花肉切丁、盘菜去皮切丁、香菇切丁。

步骤 3

鳗鱼干切丁、红虾干剥壳、鱼面切丁、洋葱切丁、芹菜切丁、

步骤 4

热锅下油、放入无花肉炒出香味，加入洋葱丁、加入鳗鱼丁、香菇丁、加入盘菜丁、加入料酒，加入蚝油，加入盐、加入水、放入虾干、鱼面、水没过配料即可，烧开放入芹菜。

步骤 5

锅里烧开加入（地瓜粉与水）用筷子搅拌，搅拌好慢慢倒入锅中与配料搅拌，不停的搅拌

步骤 6

搅拌均匀，撒上葱花，盖上锅盖焖一下即可

步骤 7

装入盘中撒上花生米，美味的地瓜糊出锅了

（地瓜糊）又名（十锦糊）的小贴士

1.做之前先把地瓜粉泡水，水可多放点静置换水，换至地瓜粉无漂浮物，就干净了。 2.花生米先炒或者烤箱烤好，掠凉去皮待用 3.地瓜粉（水没过1公分高）见步骤1 4.炒配料加水也是跟配料高一点（水放太多，地瓜糊做好会比较稀） 5.所有配料可按自己喜好加减，这个没有要求，随意搭配 6.我们都叫地瓜糊，我是在酒店看到别名叫十锦糊

菜谱创建时间：2020-02-09 13:57:46