超简单的黑米糕

作者： 离岸-

家里没有低筋面粉，却想吃蛋糕，这款健康的蛋糕当然是不二之选啦

用料

• 黑米（可直接用粉） 80克
• 糯米（可直接用粉） 20克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 90克
• 食用油 10克
• 糖 30克
• 芝麻（可有可无） 适量

超简单的黑米糕的做法步骤

步骤 1

我没有黑米粉糯米粉，就用同样重量的黑米糯米用破壁机打粉，多打几次更细腻。

步骤 2

三个鸡蛋分离蛋黄蛋清。打发蛋清，糖分三次加入其中。蛋清打发至纹路不会消失，提起打蛋器有小尖勾。

步骤 3

将剩下的材料搅拌均匀，无明显颗粒。

步骤 4

舀1/3蛋清到面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。

步骤 5

倒入模具中，盖上保鲜膜，蒸箱蒸30分钟，闷五分钟。

步骤 6

出炉

步骤 7

切块

超简单的黑米糕的小贴士

1、这里是六寸的方子 2、放蛋清的容器必须无水无油 3、打发的蛋清不能搅拌，容易消泡，可以翻拌或者切拌 4、蒸箱要蒸30分钟，蒸锅时间可能要长一些。一定要闷五分钟，减少回缩。

菜谱创建时间：2020-02-09 13:08:48