豆腐切片,先蘸一层淀粉,再蘸鸡蛋液,放油里煎。注意等一面焦黄再翻面,不然很容易碎。
煎好的豆腐先放到盘里,锅里倒油,葱姜蒜,再把豆腐放进锅里,倒入生抽,一点老抽,一点耗油,少量白糖,最后倒半碗水,等收汁盛出。吃第一口感觉有肉香味!