秘制红烧凤爪（鸡脚）

作者： ChingmanH

先生特别喜欢吃鸡爪子，这个做法简单又好吃。很多朋友吃过下次来还是会指定要吃。几乎没有什么难度，大家赶紧试一下

用料

• 鸡爪 15只
• 老抽 3勺
• 冰糖 10克
• 香叶 5片
• 料酒 3勺
• 干辣椒 1个
• 姜葱蒜 适量干

秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤

步骤 1

首先鸡爪要飞水。烧一锅热水放两片姜，鸡爪放入1-2分钟后变色。开着冷水对着沥水篮，把鸡爪捞出来放入沥水篮，冷水冲净冷却，这样口感比较好。

步骤 2

备好香料，家里刚好没有冰糖用了片糖

步骤 3

热锅热油后加入葱段，蒜粒，八角。爆香翻炒

步骤 4

加入鸡爪翻炒

步骤 5

加入香叶，糖，老抽，加入热水没过鸡爪。大火烧5分钟改中小火，这个时间观察不要扑锅。

步骤 6

15分钟后观察，如果鸡爪已经软了，不是刚下锅很硬的状态，那就可以收汁。如果还是有点硬可以多焖一会。也可以根据个人喜好调整

步骤 7

收汁后，撒入葱花就可以出锅

秘制红烧凤爪（鸡脚）的小贴士

我们习惯鸡爪剪指甲，也可以用刀切成

菜谱创建时间：2020-02-09 11:08:41