减脂全麦包

作者： 是狮狮吖

简单易做减脂全麦包，一次发酵即可完成，耐饿，健康，有嚼劲

用料

• 水 适量
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 250克
• 酵母 8克
• 木糖醇 25克

减脂全麦包的做法步骤

步骤 1

除水之外的全部原材料加入后先分次加入少量的水，直到水完全被吸收后在加入下一次，少量多次，最后加入的水是可以被揉成一个光滑不粘手的面团

步骤 2

用机子中速搅打面团，直到打成延展性较好的手套膜光滑面团 如图

步骤 3

最后将总面团的重量的➗500克一个。就可以做出长条的全麦面包了 在按照正常的手法一杆一卷来进行操作即可

步骤 4

最后将卷好的面团把收口朝下放，在面团上喷水后沾上燕麦片

步骤 5

放入烤箱设置发酵30-32度即可 （夏天冬天都是这个温度，不建议进行修改）夏天发酵时间较短一个小时左右，冬天发酵时间偏长约两个小时左右 具体看烤箱温度而定、只要面团稍微比原来的面团大一些即可，不建议发太久，容易发过

步骤 6

发酵好之后用有锯齿的刀在面上随意划开，家用烤箱没有风炉的进炉前喷上一层水

步骤 7

烤箱设置200度预热 进行烘烤30分钟左右 直到面包上色即可

减脂全麦包的小贴士

注意加水用量从少开始加起，如果水不小心加多了，加入适量高筋面粉即可！

菜谱创建时间：2020-02-09 02:56:23