荤食天地 - 披萨

作者： 小A家厨房

一场全国的疫情，让大家都关了“禁闭”，唯有美食不辜负这天天宅在家里的日子。好好地吃，好好地生活。关禁闭的日子也可以很美好！

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 盐 少许
• 酵母 2克
• 温水 100克
• 糖 10克
• 洋葱 1个
• 百味来意面调味酱 适量
• 马苏里拉奶酪条 适量
• 蘑菇 适量
• 玉米小肉肠 5根
• 色拉鸡胸肉 1块
• 美式火腿片 5片
• 熟牛肉片 5片
• 橄榄油 15克

荤食天地 - 披萨的做法步骤

步骤 1

先把要做披萨的食材准备好，蘑菇，洋葱和各种肉类切好。（忘记把酵母粉和马苏里拉奶酪条一起拍进去了）

步骤 2

将两种面粉，酵母粉，糖称量好倒入碗中准备揉面。

步骤 3

加入100克温水（想要面团光滑的加100克，一般只需要加70克）的水和橄榄油，揉成面团。

步骤 4

用保鲜膜或者干净的湿毛巾盖住面团，28度发酵1小时，发酵面团是原面团的2倍。面团发酵期间，先将烤箱开至200度，上下层一起预热。

步骤 5

发酵过程中，可将披萨配料加工一下，如果只有洋葱，直接煸炒到出香味。如需加肉糜的，可将肉糜，洋葱和意大利面酱一起炒，可适当加少许糖。

步骤 6

面团发酵结束后，将面团擀成圆形。（我用的是烘培的烤盘，所以将烤盘边缘向内卷起成披萨的围边。并在披萨面皮上戳满小洞。

步骤 7

撒上马苏里拉奶酪条，放入烤箱，200度，上下层一起烤。烤7分钟。

步骤 8

在烤完的披萨饼皮上涂一层意大利面酱，也可以用番茄酱替代。

步骤 9

将煸炒后的洋葱，蘑菇以及肉类铺满在披萨皮内。最后再根据个人口感撒一层马苏里拉奶酪条。

步骤 10

将披萨再次放入已经预热的烤箱内，200度上下层，烤10-15分钟。我们家喜欢吃脆的饼底，所以选择烤15分钟。

步骤 11

荤食天地的披萨出炉啦！赞的不得了！

步骤 12

口感丰满！是不是也很想吃？

步骤 13

芝士恰到好处😋

荤食天地 - 披萨的小贴士

揉面是个技术活，要把橄榄油充分的揉进面团里，如果没有面包机帮助发酵，也可以用烤箱，但是需要控制温度和湿度，实在不行可以放在取暖器边上发酵，控制发酵后的面团成2倍大即可。

菜谱创建时间：2020-02-09 01:21:13