高级腊味饭（电饭煲版）

作者： change1022

今年春节是个特殊的春节，大家因为新冠肺炎疫情严峻没办法去拜年之余，还不能随便出门。 大年初二就被迫停止休假，被call回单位上班的我，无法阻止曾经给我们许诺“绝对不会让你们上门”的领导给我们布置逐家逐户上门进行疫控排查的工作任务，所以为了尽量降低家人感染的风险，保证家人的生命安全，原本打算过了元宵才回宿舍的我，年十三就匆匆忙忙打包好行李回到了宿舍与家人隔离了…… 我长这么大第一次没和家人过元宵，心里多少有点落寞，但为了打赢这场没有硝烟的战争，必须卧薪尝胆。因为仗打赢了，天天都是春节，天天都是元宵！ 自己一个人吃饭，就不搞那么多花样了，再说不常做饭的我也搞不出什么花样，哈哈哈～今天在群里看到同事晒了下他煲的腊味饭，想到之前朋友给我送的独家自制腊肠，就突然心血来潮也想弄一个。于是立马浏览了下app里的教学菜谱，发现步骤不多也复杂，而且操作简单，就做好防护去超市买了点辅料回来，准备大干一场！ 菜谱是一人份的哦，大概两碗的样子。

用料

• 腊肠 1～2根
• 干香菇 4个
• 玉米 1/3根
• 胡萝卜 1/4根
• 酱油 2瓷勺
• 木糖醇或白砂糖 少许
• 芝麻油 少许
• 米 1杯

高级腊味饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

干香菇用温水泡软切丁；腊肠放温水里浸泡15分钟；然后玉米剥粒，胡萝卜削皮切丁

步骤 2

腊肠浸完温水后，先对半切成两段，再用刀划一下包裹着腊肠的腊膜（温水泡过之后会皱起），慢慢把腊膜剥去，然后把腊肠切丁

步骤 3

把米洗净，放适量水（水量比平时煲白米饭少一丢丢就好），放入玉米粒，胡萝卜粒，加入少许芝麻油，跟米捞匀，开启电饭煲正常的煮饭键

步骤 4

与此同时，腊肠丁和香菇丁放一起，加入酱油，糖，腌至少10分钟

步骤 5

等到电饭煲飘出芝麻油的香味时，打开电饭煲盖，把腌好的腊肠丁和香菇丁连汁铺在开始沸腾收水的饭上

步骤 6

葱和香菜洗净，切小段，备用

步骤 7

电饭煲煮饭完成，提示声响了之后，开盖撒入葱花香菜，再盖上盖子焖个10分钟，开盖后用饭勺均匀搅拌即可

高级腊味饭（电饭煲版）的小贴士

1.干香菇泡软需要时间，为了节省时间，建议隔夜泡好。如果像我这样心血来潮的话，就用温水浸泡，但至少也要30分钟才会软透。 2.我用的酱油是拌饭酱油，我觉得这次之所以这么成功多少有它的功劳，但我看别的腊味饭菜谱，都是用普通酱油，估计也不会差很多。 3.我口味比较淡，所以两瓷勺酱油就够了，如果觉得不够味可以煲好之后再加点酱油拌一下，不建议一开始就放很多酱油 4.加腊肠丁的那一步也可以加入一些你喜欢的别的敷料，如西红柿丁、鸡肉肠丁，不过像土豆丁、香芋丁，红薯丁等比较难熟的，就要跟米粒一起下锅煮了，不然煮不熟 5.我看别的菜谱还有在撒葱花香菜之前，打入一个鸡蛋的，拌匀，再盖盖焖10～15分钟的，这样估计会更好吃哦！

菜谱创建时间：2020-02-09 00:22:34