山药泥糯米饼

作者： 桑树爱吃螃蟹

一定一定要趁热吃，表面热烫酥脆，内里软糯可口，一口咬下去甜而不腻，混合着芝麻的香气～ 冷了变硬了口感就打折扣了。因为加了不少山药泥，总体更健康一些。 【单纯的日常下厨分享，非专业人士，非收费教学，写作能力有限，看不懂请自行绕道，不负责回答找茬质疑】

用料

• 山药 2根
• 粘米粉 适量
• 温水 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量

山药泥糯米饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，再准备一个大的不锈钢盆或者大玻璃碗，揉面用。

步骤 2

如果买的是生芝麻，要先把芝麻炒熟。步骤是，用水清洗一下芝麻，然后入锅全程小火不停翻炒，炒到水份全部蒸发，芝麻颜色变黄，表面油亮有明显香气，就是好了。尝一下，出锅。

步骤 3

*准备一碗糖水（温水里加入白糖拌匀）。 *山药切块蒸熟，压成泥。把半碗糖水倒入山药泥中搅拌均匀备用。 *根据山药泥的量，取适量粘米粉放进大的揉面盆。倒入剩下半碗糖水，用筷子搅拌均匀（此时状态是约有一半的粉和糖水一起团成了小球状）。 *把山药泥加入揉面盆中，筷子搅拌均匀，然后揉成面团（最后面团状态是略有些湿润粘手的程度，不要太干。）

步骤 4

揪一块面团，搓成球状，放芝麻里滚一圈，按扁入油锅。

步骤 5

小火慢煎，两面金黄，个别芝麻微焦，基本就熟了。

步骤 6

趁热吃～

山药泥糯米饼的小贴士

1、粘米粉的量要根据山药泥的多少来定，可以少量多次的形式慢慢加粉，最后状态是略略有一些湿润粘手的面团。 2、我用了两大勺白糖配一碗温水，最后成品挺甜的～但不会甜腻。 3、蒸山药方式多样，蒸锅、蒸蛋器、微波炉都可以。我比较懒，一般直接用蒸蛋器，快速省事。

菜谱创建时间：2020-02-08 23:14:43