海胆蒸水蛋

作者： 咪呜咪呜

快手菜，简单方便，菜谱是两人的量

用料

• 即食海胆 两大勺
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 酱汁：
• 耗油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 小葱 一根

海胆蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

五只鸡蛋打散，加入1-1.5倍的水搅拌均匀。如果喜欢吃瓷实一点的水就少些，喜欢很嫩的水加多些。

步骤 2

如果喜欢细腻的口感可以蛋液过筛，把搅拌出的气泡去掉。我挺喜欢底部有点粗糙的气泡，就不做处理。

步骤 3

加入即食海胆，我用的大洋岛这种，两大勺，量可以自己控制，搅拌均匀，让海胆分散在蛋液各处

步骤 4

碗盖好保鲜膜，上蒸箱100°或者蒸锅，蒸13-14分钟

步骤 5

蒸的时候就可以拿个小碗做酱汁，生抽 耗油 蒸鱼豉油 香油 看个人口味添加，搅拌均匀

步骤 6

蒸好后将酱汁慢慢浇在蛋羹上，如果水多的蛋羹很嫩，不慢慢浇可能会浇坏表面

步骤 7

可以加点葱花，好看

菜谱创建时间：2020-02-08 22:54:52