爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片

作者： 王白桃

用料

• 淀粉 2勺（适量即可）
• 花椒 适量
• 里脊 约500克
• 蔬菜 若干，适量即可
• 葱 少量
• 干辣椒 5个
• 蒜 8瓣
• 鸡蛋 1个
• 黄豆酱 3勺

爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将蔬菜洗净焯水，2-3分钟即可。放锅底（碗底）备用，如果喜欢脆一点的蔬菜可以时间稍短

步骤 2

葱姜蒜切末，适量大料、花椒粒、干辣椒置于一旁备用（火锅底料悄悄出镜

步骤 3

将肉和淀粉、蛋清、胡椒面、料酒、十三香、盐搅拌抓匀，腌制15-20分钟。

步骤 4

放一块火锅底料和三勺黄豆酱，放适量水，化开底料。等水烧开，倒入腌好的肉，煮熟。

步骤 5

肉熟后出锅，平铺在焯熟的蔬菜上

步骤 6

空锅倒适量油，倒入准备好的花椒大料干辣椒，煸炒出锅。

步骤 7

将煸炒好的热油+辣椒等倒入已经加上葱姜蒜末的肉片，出锅（原谅我做多了只能用锅盛）

爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片的小贴士

蔬菜我用了油麦菜、大白菜、小白菜、豆芽等，可以根据个人口味选择 汤底一般选择加豆瓣酱，但实在没有，黄豆酱味道也可，我做的汤比较少，也是自己适度即可哈

菜谱创建时间：2020-02-08 22:23:12