油条 不含泡打粉的油条

作者： 坎迪姐姐的下厨房

因为这次疫情的不可控 假期一次又一次的被充值 宅在家里修炼厨艺，也不觉得无聊啊 这份料可以做大油条8根，小油条16根

用料

• 中筋面粉 350克
• 牛奶 165克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1茶匙
• 酵母 1茶匙
• 色拉油 20克

油条 不含泡打粉的油条的做法步骤

步骤 1

牛奶，酵母，小苏打，盐放入主锅，2分钟/速度3混合，放入面粉，盐，鸡蛋，2分钟/揉面，这里的牛奶可以用水来代替，但是水的量需要稍微调整一下，以面团状态为准

步骤 2

揉好的面团状态，软，且不粘手

步骤 3

套保鲜袋，冬天可以放室温一夜，夏天放冰箱冷藏一夜，如果白天做，那就以状态为准，体积至少长1.5倍大

步骤 4

发酵好的面团，擀成长方形，厚度0.8左右

步骤 5

切成均匀的细长条

步骤 6

两条叠在一起，叠之前，下面那条刷点水，防止油炸的时候分开

步骤 7

如果要做mini小油条，就把面剂子一分二，然后用筷子在中间压一道，两端切口捏紧一点

步骤 8

锅里放油，需要多一点，6/7成热的时候放入油条面团，干净的筷子插进油里，开始冒小泡泡说明油温到了，看视频里的状态

步骤 9

油条面团放进油锅不要急着翻面，炸一会儿再翻面，全部金黄色了就可以出锅了

油条 不含泡打粉的油条的小贴士

我们这款油条，没有泡打粉 所以跟外面卖的油条还是有所不一样 表皮脆内心柔软 如果要做成外面市售那样蓬松的油条，势必要加入泡打粉才能达到那种状态

菜谱创建时间：2020-02-08 21:37:27