自制阿胶糕

作者： 文爸爸的厨房

自制阿胶糕 家里每年都做阿胶糕 实际上做阿胶很简单，关键是只要掌握好熬制的粘稠度就👌了。 准好一盒250克阿胶 黑芝麻400克 核桃仁250克 枸杞100克 干枣片250克 花雕酒1000克 土冰糖200克 制作过程：首先把250克阿胶片放入1000克的花雕酒中浸泡1-2天，让阿胶片充分融化后放入锅中再放入土冰糖用中火慢慢熬制，待熬制到很粘稠的时候就要倒入，上面说的所有翻炒均匀倒入容器里自然冷却后放入冰箱里，待第二天拿出来切成小片即可食用。这里要说的是关键点是阿胶熬制什么程度才可以加入辅料，在阿胶一直用中火熬制到粘稠度用锅铲铲出阿胶往下淋的时候看到阿胶缓慢的淋下，并起丝条状就说明熬制好了，这点非常关键。

用料

• 花雕酒 2瓶

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶粉碎

步骤 2

阿胶浸泡

步骤 3

用烘焙纸垫底

步骤 4

等冷却后切片

步骤 5

切片细节

步骤 6

侧边细节

步骤 7

还是细节

步骤 8

网上买的阿胶袋，自己塑封

步骤 9

独立包装，携带方便，随时取出食用

菜谱创建时间：2020-02-08 20:48:00