水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）

作者： 肉肉滴油油

在家隔离的半个月，唯有美食和美酒🍷陪伴😄一点也不寂寞无聊

用料

• 毛豆 500克
• 啤酒 1罐（330毫升）
• 姜 4片
• 大蒜 1头
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个
• 花椒 若干
• 干辣椒 若干
• 冰糖 若干
• 盐 适量
• 花生油 适量

水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）的做法步骤

步骤 1

毛豆两头修剪后绰水，水开后煮5-10分钟捞出，沥干水

步骤 2

准备配料，生姜4片，大蒜一头切碎，干辣椒花椒若干，八角一个，豆瓣酱和啤酒也准备好

步骤 3

待锅加热后，倒入适量花生油，油热后，先加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，把姜蒜干辣椒花椒八角一起倒入锅内炒出香味

步骤 4

佐料炒出香味即可倒入煮好的毛豆，翻炒均匀后倒入一罐啤酒，啤酒没过毛豆即可，紧接着加入一勺生抽一勺陈醋半勺老抽，中火煮5分钟后，加入少许盐冰糖，再大火收汁

步骤 5

最后出锅前尝一下咸淡味，按照我的方做出来的水煮毛豆，味道非常不错，咸淡适中，下酒必备小菜呦😄😋

水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）的小贴士

1、毛豆两头一定要剪掉，这样才容易入味。2、加入陈醋是为了让毛豆更容易变软，口感也会更丰富。3、一定要加一勺郫县豆瓣酱，精华所在呦！

菜谱创建时间：2020-02-08 20:22:03