冰糖柚子皮糖

作者： 花羽蓉

中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。 柚子皮有这么多好处，吃完了，不要扔，留着做美食。

用料

• 柚子皮 1个
• 冰糖 300克
• 水 250克

冰糖柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

吃完了柚子，见这柚子皮这么漂亮，又闲着无事，就想做了好久没做的柚子皮糖。

步骤 2

切片，切成这种厚度就行。

步骤 3

用清水浸泡2天2夜，中途要换下水。

步骤 4

还上锅煮了一次退水。让柚子皮的苦涩彻底去除，只保留一点皮的甘味就可以了，在退水的过程中，可以吃点皮试下，觉得苦涩味没有了就行。

步骤 5

把柚子皮挤干水分，准备300克冰糖。

步骤 6

我用的电热锅炒，往里面倒入250克水，把冰糖融化。

步骤 7

再倒入柚子皮，让每片柚子皮粘上糖浆。

步骤 8

先把水分炒干，一定要小火，我的电热锅我用到的文火档，到达高温后会自动断电保温。

步骤 9

这是20分钟的状态，锅里的已经没糖浆，柚子表面结少量糖霜。炒的时候要用锅铲压下柚子皮，让里面的水分挤出来，这样才能炒干，不压的话是很难炒干里面的水分的。

步骤 10

这是经过1小时后快干的状态了，全程我大概弄了1个半小时。因为一定不能大火，只能是半炒半烘干的状态出来的柚子皮才漂亮。

步骤 11

炒干了后就盛出来放凉了，就马上装罐子里密封，可以吃好长时间了，在家小零食必备。

菜谱创建时间：2020-02-08 20:07:02