省力省心莲蓉馅

作者： 花田错

2020年春节,一个难忘的春节,宅在家里与美食相伴。 蛋黄酥、面包都用了大量的馅，自家炒的馅也最放心啦。前天做了红豆馅，小张却想吃莲蓉馅的，好吧，反正有的是时间。不过也别跟自己的体力过不去啊，借鉴也综合了几个优秀的方子，总结出最有效省力的方法。

用料

• 莲子 250克
• 糖 25克
• 玉米油 50克

省力省心莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

我用的是莲子干，洗净，用足量清水浸泡5个小时以上，最好过夜，直到吸饱水。天气热的时候记得放冰箱冷藏。

步骤 2

浸好的莲子放入电压力锅煮熟，家里平常煮粥用的，加水到刚没过莲子即可，按“煮粥”键，出锅手指轻轻一捏就跟软烂。

步骤 3

趁热将煮好的莲子捞到料理机里，尽量将水份滤干，直接加入玉米油打成泥，这样就大大缩减了炒的时间。

步骤 4

这样莲子泥就没有什么水份，玉米油融合到莲子泥里，已经很顺滑了。

步骤 5

分两三次加入适量的糖，这一步可根据自己的口味增减。每次加糖后中火转小火炒15分钟后静置散热大概10分钟，等莲子泥凉后再开中火转小火炒15分钟，这样又可以缩减炒制的时间。

步骤 6

炒的过程也越来越费劲，用抄底的方式翻炒。

步骤 7

炒到莲蓉馅抱团，不会粘到刮刀和锅上面就可以。散热，放冰箱冷藏。

省力省心莲蓉馅的小贴士

尽量在一周内使用完。

菜谱创建时间：2020-02-08 19:29:37