少油少糖硬饼干

作者： 家肥喵

很多饼干都很多油，很多糖。想做点更健康的饼干给孩子。这款饼干偏硬。如果想吃奶味更浓的，可以用黄油替代色拉油。

用料

• 黄油3 30克
• 色拉油 20克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 25克
• 低筋粉 190克
• 炼乳 50克

少油少糖硬饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化 加入糖、色拉油和炼乳搅拌均匀(微加热更容易混合)

步骤 2

鸡蛋加入 搅匀

步骤 3

加入低筋粉 用刮刀搅拌 按压成面团(一开始是絮状，坚持团、压。低筋粉面团和普通面团不同，用按压方式整理成团即可)

步骤 4

套上保鲜袋整理成3㎝左右正方形长条，冰箱冷冻30分钟左右(方便切片)

步骤 5

切片(3㎜左右) 烤箱170度 上下火 18分钟(如果比较厚，20～30分钟。时间长短取决于饼干厚度，只要厚度基本一致就可以，防止厚的没熟薄的已经糊了)我是看基本变色了就停了。

少油少糖硬饼干的小贴士

1低筋粉面团没有粘性，按压会裂口，正常。 2刮刀拌面后，用手按压，最好带个一次性手套或者用保鲜袋保鲜膜。手的温度可以让黄油更好的和面粉融合，变成光滑面团 3冷冻是为了让面团定型，切的时候更容易，不至于面团扁掉。用锯的方法切表面比直接切更光滑。 4在烤盘里摆放整齐，中间留些许缝隙。我上面的照片是放凉以后倒在蛋糕模具里的

菜谱创建时间：2020-02-08 18:58:57