四角粽

作者： 王xl

四角粽，是特色传统名点，端午节的节庆习俗。也是我妈妈擅长食物之一。 闲来无事，妈妈去亲自摘粽叶自己动手丰衣足食啦! 热爱生活，热爱美食!

用料

• 粽叶 适量
• 糯米 适量
• 猪肉 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 白酒 1勺
• 八角 2 ~3个
• 棉线 1捆
• 剪刀 1把
• 勺子 1个

四角粽的做法步骤

步骤 1

将准备好的粽叶冷水锅下锅煮几分钟烫软，（去除细菌与杂质）。糯米浸泡。

步骤 2

猪肉洗净切薄切块放入碗中，加入切好的葱花，适量酱油 味精 鸡精 白酒。把八角压碎放入，抓至均匀，放置腌制。

步骤 3

将浸泡好的糯米洗净，沥干水分放置一旁，往糯米中加入酱油 鸡精 抽一勺，抓至均匀，锅烧热倒入油烧至七成热，浇到糯米中，搅拌均匀，使糯米口感极佳。

步骤 4

将煮好 叶子捞出剪掉硬梗和尖尖的叶尾。锅中换清水，将剪好的粽叶放入片片清洗干净为止，沥干水，捞出。

步骤 5

① 取两片叶子正面朝上并排叠在一起，上下错开宽度变大一点，左手托底部，沿粽叶边缘向里折。

步骤 6

② 先往里面放一勺糯米，再放上一块肉，最后再盖上米。这样肉就包在了正中间。（米和叶子持平，包起来相对饱满。）

步骤 7

③ 然后把口俩边的粽叶往里折一下，将长出来的粽叶朝外侧折去。 ④ 绑线。折好后用左手抓住，右手将棉绳从外往里一圈一圈捆好（捆紧实）。打结，用剪刀剪掉多余的线即可。

步骤 8

包好的四角粽，如图。

步骤 9

将包好的粽子放入大锅（高压锅），用冷水覆盖住粽子全身，盖上盖子大火煮到水沸腾后需用小火慢煮三个多小时（高压锅半小时左右即可）。

步骤 10

哇~香喷喷的四角粽出锅啦!

步骤 11

Delicious 😋

四角粽的小贴士

① 放米时要先放一勺米，再放肉，然后盖上米，让肉中的油渗在周围的米中。 ② 包粽子时米和叶子要持平，会更加饱满，四角分明。 ③ 煮粽子时水要没过粽子 ④ 大火水煮沸腾后需用小火慢煮

菜谱创建时间：2020-02-08 17:52:55