花开富贵

作者： 一品汤盛广东汤馆

今天元宵节，做一道有仪式感的菜！

用料

• 上海青 6-8个
• 粉丝 1饼
• 肉碎 100克
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量
• 小米辣 4个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量

花开富贵的做法步骤

步骤 1

上海青洗净后，把上面一部分的叶子切下来，下面部分就类似玫瑰花。其他材料准备好。

步骤 2

烧开水后，里面加点油，把叶子扔进去烫2-3分钟后捞起来垫在盘子底部。

步骤 3

然后把泡发后的粉丝和上海青底部的茎放人之前的水里进去烫5分钟左右捞起来，此时可以加适量盐。

步骤 4

然后像这样摆盘！

步骤 5

最后，肉碎加盐，酱油，胡椒粉和淀粉，一点水一起搅拌均匀，锅里放油，加蒜和辣椒和葱花炒香后，倒入肉碎炒熟炒香后，就淋入粉丝上即可！

花开富贵的小贴士

剩下的菜叶可以用锅里剩下的油翻炒一下吃，另外粉丝里可以加点醋，味道也不错，有点酸辣粉的味道！

菜谱创建时间：2020-02-08 17:38:03