红烧带鱼

作者： 彤彤-妈咪

婆婆多年的红烧带鱼经验，味道超级赞，用料简单，做法简单！

用料

• 带鱼 515克
• 酱油 45克
• 老抽 3克
• 米醋 85克
• 牛栏山二锅头 50克
• 料酒 20克
• 白糖 8克（一开始加入）+10克（大火收汁加入）
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 葱 半根
• 蒜 半瓣
• 姜 适量
• 花生油 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼清洗干净，切成小段。

步骤 2

将各种调理准备好（因目前疫情，家里没有葱啦，这次没放，但实际一定要放）。

步骤 3

锅中倒入适量花生油（比平时多放一些），先放入桂皮、八角、姜片炒出香味，然后放入葱、蒜，炒出香味，（家里有猪五花肉的这个时候也可以放入五花肉炒，这样带鱼最后味道会更好，我不喜欢所以没有放）。

步骤 4

炒出香味后，加入老抽和酱油，老抽和酱油烧开冒泡。

步骤 5

放入带鱼，然后依次加入米醋、二锅头、料酒、开水、白糖，开水稍没过带鱼即可。

步骤 6

大火烧开，持续8-10分钟（让带鱼的腥味散发一下），然后盖锅盖，小火慢炖会儿。

步骤 7

小火慢炖20分钟，然后放入10克白糖，大火收汁。

步骤 8

香喷喷的红烧带鱼就好啦！

红烧带鱼的小贴士

猪五花肉或者猪油都可以，在开始炒的时候加入，可以使带鱼味道更加。

菜谱创建时间：2020-02-08 17:04:48