云朵面包

作者： 咖啡_owip

小红书上看到的一款入口即化、香甜松软的云朵面包～

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 10克
• 坚果、干果 一小把
• 柠檬汁（香草精、白醋都可以） 几滴

云朵面包的做法步骤

步骤 1

加几滴柠檬汁（香草精、白醋都可以）蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性，加入玉米淀粉翻拌均匀；

步骤 2

烤盘垫油纸，整理打发好的蛋白成小山型；

步骤 3

轻轻放上坚果和干果；

步骤 4

放入预热好的烤箱中层（家里烤箱比较小的话放下层）150度25分钟；认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸（1、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟；家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸，这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦；2、怎么盖锡纸？打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤，小心别烫到手。）

步骤 5

完成！这款云朵面包一定一定一定要趁热吃！它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差！

云朵面包的小贴士

1、平时不吃蛋白的不要试了，会吃不惯； 2、鸡蛋要用新鲜的，不新鲜的蛋腥味会比较重； 3、玉米淀粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等； 4、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考；

菜谱创建时间：2020-02-08 16:22:49