泡椒凤爪（去骨版）

作者： MM小厨房

每年过年，舅舅做的泡椒凤爪总会让我想念、回味一整年，也是我们家年味代表菜肴，今年回家问舅舅要来菜谱，做了一次和大家分享！

用料

• 鸡爪 一斤
• 白醋 50克
• 泡椒 一小瓶
• 花椒 6-8粒
• 小米椒 5-8个
• 冰糖 50克
• 姜片 3片

泡椒凤爪（去骨版）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮25分钟，起锅过凉水两遍。

步骤 2

用剪刀剪掉指甲。

步骤 3

用到顺着指被划一道口子。

步骤 4

依次去掉骨头，过矿泉水两遍。

步骤 5

将一个鸡爪切成两半。

步骤 6

依次加入一小瓶泡椒，5-10个小米椒，几个花椒，白醋一两，姜片两三片，冰糖一两。

步骤 7

保鲜膜封住，常温放上半天到一天即可食用。

泡椒凤爪（去骨版）的小贴士

去骨用剪刀跟着每个鸡脚划一条线，泡椒可根据口味选择切开多少，小米椒要切开（我做的时候没有买到小米椒用的青椒代替的，泡椒我切开的比较多），不要加盐、味精等其他调料了。加一点芹菜味道会更好。

菜谱创建时间：2020-02-08 15:55:10