酸奶纸杯蛋糕

作者： 筱筱ke乐

儿子喜欢吃这个，就弄了

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 100克（用的是卡士的原味浓稠酸奶）
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 40克（也可不加，当时家里没有，就加了一点宝宝的核桃油）
• 蔓越莓（葡萄干） 适量
• 柠檬汁 几滴（也可不加）

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，蛋清蛋白分离，要用无水无油的容器装好

步骤 2

酸奶+蛋黄+油，混合

步骤 3

将蛋黄与酸奶充分搅拌，如图

步骤 4

分次筛入低筋面粉，玉米淀粉

步骤 5

用“Z”型的搅拌手法去切，这样子面粉不会起粒粒，弄成蛋黄糊，待用

步骤 6

蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器中低速档去打，糖粉分三次加入，如图起小气泡开始加入第一次糖粉

步骤 7

这个状态再加入第二次糖粉

步骤 8

这种状态继续第三次糖粉

步骤 9

最后如图，刚刚可以起尖尖，不塌下就好，不要打发过度，会过硬

步骤 10

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈圈，好像炒菜那样子就好了

步骤 11

之后再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，搅拌，如图

步骤 12

装好纸杯，8分满就好了，撒上蔓越莓干

步骤 13

烤箱上下火160℃，预热5分钟，烤35分钟左右

步骤 14

出炉

菜谱创建时间：2020-02-08 15:06:39