姜撞奶（家庭版）

作者： 不会做菜的Rebecca

疫情时期甜品店关门，特邀嘉宾Michael上阵。

用料

• 全脂牛奶 800克
• 老姜 150克
• 黄冰糖 40克

姜撞奶（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

磨姜蓉

步骤 3

滤姜汁

步骤 4

分配到每碗18—20克姜汁。（10—15克姜汁也可，看个人口味。）

步骤 5

糖和奶加热至70—80度之间。

步骤 6

奶举高离碗20厘米，撞。

步骤 7

加盖静置3分钟。

步骤 8

类似奶豆腐就OK了。

姜撞奶（家庭版）的小贴士

1全脂牛奶！！！有水牛奶最好。 2撞奶一定要离碗20cm！ 3牛奶温度一定要按说明！ 4精置时间长一点凝固效果更好。不成功放蒸锅蒸一会也能凝固。 5姜汁一定要是纯姜汁，不要用榨汁机加水榨。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:56:55