素素的什锦饺子

作者： 夜无明月花独舞

素食六年了，所以自己做肉食的本领日渐退化，倒是会把素食做的活色生香了，今天元宵节，就用心做一次素什锦饺子吧！对于不爱吃韭菜的我，这个素什锦的韭菜用量还是很少的，这个面的量是四人份，还是很好吃的!

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 木耳 10朵
• 平菇 两片
• 盐 10克
• 香油 6小勺
• 生抽 3勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 韭菜 1小把
• 豆干 两小块
• 面粉 400克
• 水 220克
• 粉丝 1把
• 姜 1小块片

素素的什锦饺子的做法步骤

步骤 1

拍了是部分用料，木耳泡发，粉丝温水泡开切碎，胡萝卜豆干剁碎，平菇焯水，泡发木耳焯水，把所有配料都剁成绒，鸡蛋打散炒熟，胡萝卜，平菇，在锅里炒一下，然后把粉丝鸡蛋等配料加进去拌匀，把盐，生抽，味极鲜花椒面等配料都加进去

步骤 2

韭菜洗净控水，切碎等菜凉凉，把韭菜用香油拌匀，防止韭菜下水，跟凉好的菜拌匀，可以开包了!

步骤 3

活面，面逐渐加水，活成面块，醒一个小时以上，不过从有面包机后，我就基本可以解放双手了……可以先和面，在醒面的时候做饺子馅啊！开吃

素素的什锦饺子的小贴士

韭菜一定要控水拌香油，防止下水，粉丝不需泡太软，就没了口感，这个饺子我是从来不放鸡精的，就一个花椒面的配料加生抽味极鲜和姜就够了，连葱都没有呢

菜谱创建时间：2020-02-08 13:45:24