拍了是部分用料,木耳泡发,粉丝温水泡开切碎,胡萝卜豆干剁碎,平菇焯水,泡发木耳焯水,把所有配料都剁成绒,鸡蛋打散炒熟,胡萝卜,平菇,在锅里炒一下,然后把粉丝鸡蛋等配料加进去拌匀,把盐,生抽,味极鲜花椒面等配料都加进去
韭菜洗净控水,切碎等菜凉凉,把韭菜用香油拌匀,防止韭菜下水,跟凉好的菜拌匀,可以开包了!
活面,面逐渐加水,活成面块,醒一个小时以上,不过从有面包机后,我就基本可以解放双手了……可以先和面,在醒面的时候做饺子馅啊!开吃
韭菜一定要控水拌香油,防止下水,粉丝不需泡太软,就没了口感,这个饺子我是从来不放鸡精的,就一个花椒面的配料加生抽味极鲜和姜就够了,连葱都没有呢