芝麻汤圆

作者： 珊小瑚

春节宅家里 憋出来的 宅家里不出门 就想办法自己做

用料

• 馅料：
• 黑芝麻馅 10克/个 约25个
• 黑芝麻 150克
• 糖粉 55克
• 黄油 30克
• 猪油 30克
• 芝麻花生馅 10克/个 约25个
• 黑芝麻 120克
• 花生 30克
• 糖粉 55克
• 黄油 30克
• 猪油 30克
• 汤圆皮
• 糯米粉 500克
• 开水 320克左右

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

准备熟黑芝麻（如果是生的，就洗洗炒香）料理机打成芝麻酱，没有工具打成芝麻粉也可以

步骤 2

芝麻打磨好后，所有材料备齐

步骤 3

黄油 跟猪油隔水融化

步骤 4

趁热加糖粉拌匀

步骤 5

再将打磨好的芝麻酱倒入搅拌均匀

步骤 6

装好盖上保鲜膜冰箱冷冻（更快）或冷藏

步骤 7

一定要刚煮沸的开水，将沸水倒入糯米粉中用筷子搅拌成絮状，再揉

步骤 8

揉好后，搓成分成自己想要的大小，我是做20克的皮 10克的馅，大小刚好，

步骤 9

馅料凝固好，分成10克每个的馅料，我习惯先不是特别硬的时候搓圆再冷冻 冻硬会更好包

步骤 10

像包月饼蛋黄酥一样 皮按瘪放入馅料包裹，如果不是现吃，就裹一层糯米粉防粘再放冰箱冷冻保存

步骤 11

没忍住先煮四颗吃😄

步骤 12

煮好后的大小，刚好一颗两口，没有冷冻的汤圆沸水入锅内煮

步骤 13

馅料比较顺滑，因为有猪油跟黄油的融合，这个馅料做包子馅也可以，糖量不建议大家减，因为皮的部分是没有糖的，馅皮一起吃 甜度刚好，不喜甜的就减量10克

芝麻汤圆的小贴士

1、馅料一定要冷藏或冷冻 2、皮的部分需要用到开水 倒下去之后用筷子搅拌后揉匀，不要烫到自己哦😊 3、一斤糯米粉，大概可以搓50颗

菜谱创建时间：2020-02-08 10:12:21