鲫鱼豆腐汤

作者： 雷学姐的小厨房

奶白色的鲫鱼豆腐汤一直是我们心中温暖的记忆，简简单单的食材，却有不平淡的家的滋味～

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 5片
• 葱 1根
• 开水 1壶

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

杀好的鲫鱼去掉内部黑膜可以有效去腥哦

步骤 2

锅烧热用姜片抹一遍，可以防止鱼皮粘锅。少许油大火烧热后，放入姜块，大葱炒香，鲫鱼入锅煎（这一步可以防止熬汤时散架）～每一面煎3-4min，煎完一面再翻面

步骤 3

煎完后的鲫鱼肉已经微微粉色，转至炖锅，再加入适量大葱，姜片，花椒粒，以及一壶热开水（奶白色汤的秘密在此！）。沸腾后，中火熬汤10min。

步骤 4

等待的过程中，白白的豆腐切块排队准备啦～

步骤 5

豆腐下锅，调至小火再煮5-8min～出锅前撒上葱花，奶白的鲫鱼豆腐汤告成！

鲫鱼豆腐汤的小贴士

喝汤时再适量加盐，可以先品品鱼肉的清甜味～

菜谱创建时间：2020-02-08 01:08:21